時間を秒単位で指定していないことが要因と考えられます。
時間計算を行う際、時間は秒単位で指定する必要があります。1時間は「3600秒」と指定します。
日数を秒に変えて計算すると、1日=60（秒）×60（分）×24（時間）となります。

たとえばフィールドコードが「A」の日付フィールドから7日前の日付を算出したい場合、「計算」フィールドの計算式は次のように設定します。

A-(7*60*60*24)